English breakfast tea

Video

Pravý čierny čaj sa vyrába z listov rastliny Cammelia sinensis, čiže čajovníka čínskeho. Pochádza z Číny, ale pestuje sa aj v Indii, Nepále, Turecku, v Afrike, Malajziií, Gruzínsku, atď. Čierny čaj obsahuje takmer 130 chemických látok, z ktorých najvýznamnejšie sú triesloviny, katechíny, polyfény a ich zlúčeniny, ktoré sa vyznačujú vysokou biologickou aktivitou. Čaj prevyšuje svojim účinkom všetky známe lieky pre posilnenie činnosti kapilár. Čajové triesloviny blahodárne ovplyvňujú aj tráviaci trakt a dodávajú čaju trpkú príchuť. 
Pre prípravu dobrého čierneho čaju neexistuje univerzálny návod, presne popisujúci čo, kam a kedy nasypať, naliať alebo kedy precediť. Presná miera je vždy záležitosťou toho, kto čaj pripravuje, záleží na vkuse a nálade, a tiež na pripravovanom čaji a príležitosti. Všetky naše návody na prípravu slúžia ako odporúčanie, ako čaj nepokaziť.
Vo všeobecnosti sa čierny čaj pripravuje nasledovne: 1 čajovú lyžičku (4g) čierneho čaju zalejeme 2,5 dcl vriacej vody a necháme lúhovať 3 – 4 min.