- Úvod
- >>
- Mixit Müsli
Mixit Müsli
Ovsené vločky sú alfou a omegou každého müsli. Je to základ, na ktorom stojí celá müsli veda a na ktorom môžu stáť aj Vaše zdravé raňajky. Svoj úspech a revolúciu v stravovaní na nich postavil aj švajčiarsky lekár Maxmilian Bircher-Benner, ktorý ich ordinoval už pred sto rokmi pacientom svojho sanatória v podobe Bircher-müsli s orieškami a ovocím. Že nudná klasika? Ak chcete urobiť niečo aj pre svoje zdravie, prezradíme vám, ako pripraviť ovsené vločky tak, aby ste si nielen pri raňajkách pochutnali. Pánovi Bircherovi trvalo zrejme dlho vymyslieť tento recept na müsli, ale žiadny strach,chalani z Česka ho majú pre Vás pripravený raz dva. Citujeme : „Nie sme ortodoxní light, fit, slim ani bojovníci proti cukru. Chceme ponúknuť čerstvé, chutné, kvalitné a zdravé. Nie sme bio extrémisti. Skrátka nám len prestáva chutiť tovar v reťazcoch.“ Je to tak. Ponuka obchodných reťazcov sa zdá byť často lacná, čím viac ale prenikáme do gastro priemyslu, tým viac nás mrzí prístup supermarketov k zákazníkovi. Reťazec chce zisk pri zachovaní ceny, výrobca chce prežiť. Odnesie to tak hlavne kvalita produktu a v dôsledku zákazník. Prvá vec, ktorú sa patrí povedať je, že máme radi sypané müsli! Teda nezapekané tukom, nesladené. Práve pri sypanom müsli vychutnáte každé prirodzené zachrumkanie obilného zrnka či lupienku, doma zapečenému müsli napríklad s medom sa ale čas od času tiež neubránime. A ak niekto rád dochutí, potom je trstinový cukor v ponuke to naj pre váš müsli mix. Iné je to u našich extrudovaných cereálií, kde je repkový cukor pre vyváženie chuti a často aj preto, aby sme sa atraktivitou priblížili mlsným jazykom dospelých a hlavne detí. :-) Čo je treba podotknúť, úplná väčšina našich vločiek a ostatných cereálií vrátane kaší je českého pôvodu! Čomu sa ale vyhýbame, je klasické a notoricky známe kandizované ovocie, kde sa cez kryštály cukru často ani nedá rozoznať, o aký druh sa jedná. Naše jablká, ananás, papája, žltý melón, mango ani zázvor neprešli kandovaním rovnako ako sírením a sme na to patrične hrdí. Samozrejme bez cukru a nesírené sú potom hrozienka, figy, datle, moruša, po novom aj physalis, slivky a podozrivo zázračne zdravé goji. Sušeniu na slnku sa skrátka len tak niečo nevyrovná. ...alebo vyrovná? Potom je to lyofilizované ovocie ako jahody, maliny, černice, ríbezle, broskyne, kivi, čerešne, egreš alebo pomaranč. Hlavný rozdiel je v chuti, mrazom sušené ovocie totiž chrumká, pritom stále vonia a vyzerá ako čerstvé. Nie je divu, že sme mu zadovážili certifikát CEFF vďaka výrobe bez konzervantov, umelých farbív, sladidiel a glutamátu – skrátka bez kontroverzných éčok. A ako sme na tom s „éčkami“? Ako inak než dobre :-D Tým kontroverzným sa zďaleka vyhýbame, výnimkou bol donedávna oxid siričitý A220 notoricky známy z marhúľ a hrozienok. „Zlatou“ variantou hrozienok sme preto vyradili z ponuky a marhule sú teraz nesírené charakteristicky tmavé (nie každý vie, že vďaka síreniu sú plody svetlé, kdežto práve prírodným sušením a oxidáciou vzduchom ovocie tmavne). Pre alergikov máme teda dobrú správu, síridiel sa netreba báť. Skrátka sa snažíme byť hlavne symbolom čerstvého a zdravého mlsania.